ほうれん草の白和え　～美肌くらぶ～

ほうれん草の白和え

ほうれん草には、ビタミンＡ、ビタミンＣ、鉄分、カルシウムなどが含まれており、皮膚の粘膜を正常に保ち、お肌にうるおいを与えます。また、肌の新陳代謝を高めるので、しみや老化防止、にも効果が期待できます。。

豚はビタミンＢ１を含んでいるので、疲労回復や夏バテにも効果が。白和えは、焼き魚や丼物の付け合せによく合います。

ほうれん草の白和えをカツ玉の付け合せにしました

材料(4人分)
ほうれん草	１束
こんにゃく	２／１枚
椎茸	３枚
にんじん	２／１本
豆腐	２／３丁
和風だし	２／３カップ
砂糖	大さじ１
醤油	小さじ１
酒	大さじ１
小麦粉	大さじ３
砂糖	カップ2杯
塩	小さじ2/1杯
みりん	小さじ１

■作り方
①	ほうれん草を洗う。沸騰した湯に少量の塩を入れ、この中にほうれん草を加え、濃い緑色になったら氷水にとって色止め。根元をそろえ、固く水切りして小口切りにする。
②	すり鉢に炒りゴマを入れ、7～8割する。木綿豆腐をつぶして入れ、きめ細かくする。
③	②にほうれん草、人参、②を入れて和える。